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Lan Seqqua Pon Nitay 2022(ラン・セッカ ポン・ニタイ。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。MOET白　ロセ六本セット正規品。以下ホームページより引用です。シャトー・レオヴィル・ポワフェレ1982 Saint Julien。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。① 2010年 オーパスワン Opus One 2本セット。名前にはアイヌ語をお借りしました。貴重！ボーペイサージュ　2018ル・ボワ　赤　バックヴィンテージ。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。シャトーマルゴー 1993 赤ワイン　赤　マルゴー。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ドンペリニョン シャンパン 2015年ヴィンテージ 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドメーヌアツシスズキ　トモルージュ2019 アッチブラン2020。肥料はなし。ドンペリニヨン1995年　記念日などに。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。2008 シャトーディケム　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。【値引き交渉可】LAGUIOLE ソムリエナイフ。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【未開栓】OPUS ONE オーパスワン 2019 赤ワイン 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。メオ カミュゼ コルトン & オリヴィエ・バーンスタイン 2本。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。シャンパン　エンクリ　ミレジム　グラン　クリュ　2015　　２本セット。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。OpusOne 2015年 750ml 赤ワイン オーパスワン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。レ・フォール・ド・ラトゥール　1994年　マグナム。コメントはっきりしたアタックの酸があります。新品未開栓⭐︎ARMAND DE BRIGNAC⭐︎アルマンド シルバー 箱付き。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。【新品/箱あり未開封】Dom Pérignon ロゼ ヴィンテージ2009。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。D. ROCK(ディーロック) シャンパン 750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。シャトー マルゴー 2006年。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。キャンティクラシコ　1959 イタリア。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Nicolas Feuillatte 1999 Cuvée Spéciale。数日でお召し上がりください。ドメーヌ ルロワ コトー ブルギニョン ルージュ 2017年750ml 赤ワイン。