HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。シャンボール・ミュジニー 一級レ・フスロット 2019 / セシル・トランブレイ。ローランペリエロゼ　新品未開封。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ヴーヴクリコ イエローラベル 750ml 6本 新品未開栓。MOËT & CHANDON ロゼ・インペリアル 750ml 　もんぱち20様。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。最後の1本【KENZO ESTATE】rindo 2020。IWANOHARA VINEYARD HERITAGE 2022 2本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。.ジョセフ ドルーアン ジュヴレ シャンベルタン 2014。Camartina 2006年 2本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ワイン Charmes-Chambertin 2001 Mollard。ワイン KENZO ESTATE ai 2020。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。正規！Armand ゴールド　シャンパン 750ml やや擦れ有り(本体後ろ)。【希少日本ワイン】小布施ワイナリー 赤ワイン 5本セット。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。希少　ヒグチユウコ　ワイン2本セット　再販無し。ワイン jojo。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ル*ビ様 Moët & Chandon Cuvée Dom Pérignon 1。モスカートペタロ750ml6本セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。シャンパン　ローラン・ペリエ　 ブリュット　ミレジメ。ドメーヌ・デ・ミロワール ミズイロ 2019。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【特価】ワインセット　余市　山梨。Mです　Veuve Clicquot Brut 750ml 12%。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ケンゾー エステート紫鈴 rindo2014 750ml 赤ワイン KENZO。進撃の巨人　マーレ産赤ワイン　未開封。